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セイタン(SEITAN)って知ってます?お肉の代用品でグルテンミートとも呼ばる、この不思議な食べ物を食べてきました!

      2015/10/21

SEITAN(セイタン)を使ったステーキサンド

こんにちは。@Techガールです。

つい先日ですが、私にマクロビを教えてくれたアリゾナの姉さんに、ビーガン(ベジタリアン)向けのカフェに連れていってもらいました。今までビーガン向けのカフェやレストランなんて足を踏み入れた事が無かったので・・その日はかなりドキドキ&ワクワクしておりました。

そこで食べた「セイタン(SEITAN)」という、マクロビ界では「肉もどき」として食べられている、お肉の代用品になる食品を食べて来ました。「グルテンミート」とも呼ばれているそうです。食べてみた結果、これが意外に美味しかったので、今回ブログでもご紹介したくて書いてみました。

それでは早速ですがいってみましょー♪

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食感は「お肉」そのもの!でも原料にお肉なんて一切使っていない、驚きの食材!

そう、それが「セイタン(SEITAN)」です。
「グルテンミート」とも呼ばれているそうです。

マクロビオティックではお肉を食べないので、でもお肉の様な素材や味が欲しい時に、この「グルテンミート」や「セイタン(SEITAN)」を使うそうなんです。いやー初めて知りました。世の中、まだまだ知らない事が多いですね。^^;

セイタン(SEITAN)とは何か?もう少し詳しく調べてみたよ。

「セイタン」とは、小麦粉から取り出されるグルテンを長時間有機純正醤油で煮詰めたもので、その食感からビーガンやベジタリアンからは「お肉」の代用品として食されています。この「セイタン」という名前の由来ですが、マクロビオティックの提唱者である「桜沢如一」さんが、正しいタンパク源という意味を込めて「セイ(正)タン(タンパク質)」と名付けられたそうです。

この「桜沢如一」さんは海外では「ジョージ・オーサワ」の名前で知られていますが、「オーサワ」と聞くと、マクロビオティックの食材を扱っている「オーサワジャパン」を連想してしまいますよね。(私は連想しちゃいました)このお店もきっと桜沢如一の思いを受け継いで、マクロビオティックの食材を沢山の方に提供しているんでしょうね・・・。このお店にも、もちろん「セイタン」を扱っています。

実はここ、アメリカでも普通に「セイタン」は売ってあるんですよ!日本と同じ名前で「SEITAN」の商品名で売られています。(現在アメリカに住んで居る方は「Whole Foods」で入手可能)以前、そのマクロビを教えて頂いた友達から、セイタンを使ったレシピを教えてもらった際に、パッケージを保存しておいたので今回ブログにも載せておこうと思います。

セイタンを使ったハンバーガー(アメリカのセイタン)こちらがアメリカの「セイタン(SEITAN)」です!
もうそのまま同じ名前で売られています!
パッケージの調理例もハンバーガーで、さすが「アメリカン」って感じです。^^;

もし肉好きの旦那様が居て、肉の量を減らして健康的な食事をして欲しい方は、こっそりこのセイタンを肉代わり使うか、肉と混ぜてお料理してあげても多分バレないと思います。肉じゃないので脂肪分は低いですし、ダイエットにもなりそうですよね。マクロビに興味ある方や、マクロビを始めたばかりの方で、お肉の食感が恋しい方にはオススメの食品です!

セイタンを詳しく説明しすぎて話が少し反れてしまいました。(汗)
今回私が行ったビーガン向けカフェに話を戻しますね。^^;

ビーガンカフェと言っても、ここはアメリカなので、レストランのメニューはやっぱりアメリカンな食べ物が主流です。先ほどセイタンのパッケージでも見せた様に、ビーガン向けハンバーガーとかも普通にあるんですよ。以下は今日行ったカフェのメニューの一部になります。

アリゾナのビーガン(ベジタリアン)向けカフェ

そこまでするなら、むしろもう「肉のハンバーガー」を食べちゃえば良いじゃん!(笑)って思いそうになっちゃうのですが、でも食べたくない理由がきっとどこかにあるのでしょう。(笑)そう、それがビーガン向けのハンバーガーが存在している理由なのです!(笑)

今日は赤で囲ってある「Three Argentina po-boy」を注文してみました。
内容は「Seitan stake with caramelized peppers and onions, vegan mayo and spicy chimichuri sauce」だそうです。

ここでも「セイタン(SEITAN)」が出て来ました。
でも「Seitan Stake(セイタンステーキ)」なので、ステーキ風のセイタンが登場するんですかね。。お料理が出来るのを待っている間はちょっとドキドキでした。本当に楽しみです。

数分後・・・遂に登場!
じゃじゃーーーん!
アメリカの「肉無しステーキサンド」の登場です!

セイタン(グルテンミート)を使ったステーキサンド
もう見た目も香りも、めっちゃ 本物のステーキサンドイッチ ですよ!
これに肉が使われてないなんて、信じられない!!
もっと近くで見てみます。

セイタン(グルテンミート)を使ったステーキサンド

うわぁあああああ!!
めっちゃ美味しそう!!

というか、めっちゃ美味しかったです!(笑)

食べた感想は、セイタンステーキ自体、お肉の食感ではあるのですが、味は少しお肉とはちょい違うなーという感じでした。でも周りのソースと元からステーキ風の味付けがしてあったので、もし「これ実はグルテンミートで本物の肉ではないんだよ♪」とか言わなければ、分からない気もします。

少し前にも触れましたが、お肉と一緒に混ぜてお料理したら、絶対バレないと思いますよ。肉食の旦那さんのコレステロールや健康を気にされている方は、こっそりと半分位はこのセイタン肉に変えしまっても、食感が肉と似すぎているので、多分分からないと思います。

こんな風に少し繊維質があると、益々お肉にしか見えなくなってしまいますよね。

セイタン(グルテンミート)を使ったステーキサンド
これがお肉じゃないなんて・・・本当に信じられない。
お肉大好きな旦那君にも、今度テイクアウトで食べさせてみようかな。(笑)
多分これが「グルテンミート」だって気づかずに食べる気がします。

ここのレストランはビーガン向けのレストランなのですが、私の様にビーガンで無い人も十分楽しめる位、美味しい食べ物を提供してくれます。食べ物はアメリカン系が多いですが、参考までにメニューも撮ってきたのでブログに載せておきます。もし気になる方でアリゾナのPhoniexにいらっしゃる方は、一度足を運んでみるといいかも。

アリゾナPhoenixにあるビーガン向けカフェレストラン
アリゾナPhoenixにあるビーガン向けカフェレストラン
アリゾナPhoenixにあるビーガン向けカフェレストラン

セイタン(SEITAN)ステーキサンドが楽しめる Vegan Restaurant「Green」はココにあります!

アリゾナPhoenixにあるビーガン向けカフェレストラン GreenGreen New American Vegetarian
2022 N 7th St
Phoenix, AZ 85006

如何でしたか?
今日は「セイタン(SEITAN)」をご紹介したついでに、それを食べたベジタリアン向けの美味しいレストランも一緒にご紹介しました。最後まで読んで頂き有り難うございました。また次回も宜しくお願いします!

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